Concept
こだわりのお菓子

メアリルボーンのこだわり

ひとつひとつを丁寧に、お客様のほっとできる空間を演出します。
70種類以上あるケーキは、日替わりで登場します。
生地から、クリームから、厳選した素材を使用しています。
紅茶やコーヒーは、ご注文を受けてから、丁寧に淹れています。

ぜひ、ご賞味くださいませ。
メアリルボーンのまごころを、お届けします。

メアリルボーンで使用している食材について

北坂養鶏場の純国産鶏卵
北坂養鶏場の純国産鶏卵

北坂養鶏場は、淡路島北部に位置し、瀬戸内からの新鮮な風が通り抜ける場所で、純国産の鶏卵のみを生産されています。
飼料は遺伝子組み換えをしていないコーン等を酒粕と混ぜ、発酵させて使用したり、糞はバイオ技術で良質な肥料にして、県内の農地で利用してもらったりと、鶏や島の環境に優しい運営に心掛けておられます。

北坂養鶏場
国産バター
国産バター

風味豊かな国産バターを使用しています。

国産小麦
国産小麦

ゆきんこ
パウダースノーの様にの白くさらさらした小麦粉です。
100%北海道産で、口溶けがよく、しっとりした焼き上がりが特徴です。
内麦ゴールド
焼き菓子にピッタリのさっくりした食感に焼きあがる小麦粉です。

三景屋の湯種パン
三景屋の湯種パン

小麦粉を熱湯でこねて、 小麦粉中の澱粉を糊化させたパン。もっちりした食感で独特のうまみがあり、老化が遅くて、美味しい状態が長つづきします。
毎日焼きたてを取り寄せています。

三景屋